Dalla selezione dei migliori grani, lavati e macinati lentamente a freddo, nasce la farina per PASTA SFOGLIA, CORNETTI e DOLCI LIEVITATI, di tipo “0” quindi poco raffinata, per le esigenze del professionista ideale per Croissant e sfoglie in genere.
Grazie al processo di Germinazione assistita si ottiene una farina equilibrata per PASTA SFOGLIA unica sia dal punto di vista tecnologico che nutritivo infatti nel corso della germinazione vi è un miglioramento delle prestazioni di maturazione dell’impasto ed un aumento del contenuto di amminoacidi essenziali, sali minerali e vitamine
Farina poco raffinata
Con Grano Germinato
Ricca di sali minerali e vitamine
Ideale per impasti da sfogliare che richiedono elevate quantità di burro.
