Descrizione
Montare in planetaria per circa 7/8 minuti e comunque fino ad ottenere una pastaperfettamente montata. Depositare negli stampi e cuocere come di consueto
GALAXY – Montante per Pan di Spagna e paste all’uovo sbattute
Aggiungere IL MONTANTE agli ingredienti che compongono il dolce, in ragione del1 % massimo sul peso totale. Richiudere sempre la confezione dopo ogni prelievo
Vantaggi
Basta solo l’1% sulla massa totale
Incrementa la lievitazione del 30%
Effetto morbido e soffice nel tempo
DOSAGGIO CONSIGLIATO
Dosare 1% sulla massa totale, risparmio garantito, risultato perfetto.
Ingredienti
Acqua, emulsionanti: E471-E477, stabilizzante E420, aroma, glicole propilenico:E1520, sodio stearato: E470a
FOOD COSTS
Per ogni porzione da 100g si adopera circa 1g di montante con un costo medio pari a 0,01€
