Mullmix · Mix che fanno la differenza

Panzucca

Miscela per pane alla zucca

Il gusto autentico della zucca, in ogni fetta.

Una miscela studiata per realizzare pani speciali alla zucca, saporiti e versatili, con farina di zucca italiana e lievito madre. Ideale anche per sostitutivi del pane, focacce, biscotti e croissant.

Con farina di zucca italiana Con lievito madre Clean label
Panzucca Mullmix - miscela per pane alla zucca
Applicazioni Pani, focacce, grissini, biscotti e croissant
Formato Sacchi da 3 kg, 5 kg, 10 kg e 25 kg
Lavorazione Ottima lievitazione e risultati costanti
Plus di prodotto

Una miscela pensata per dare carattere e continuità alla produzione

Panzucca unisce riconoscibilità di gusto, facilità di gestione in lavorazione e una proposta versatile per ampliare l'offerta del laboratorio.

01

Farina di zucca italiana

Per un pane dal profilo distintivo e immediatamente riconoscibile.

02

Gusto e colore caratteristici

Dona alle preparazioni il sapore tipico della zucca e una tonalità calda e riconoscibile.

03

Con lievito madre

Una formulazione pensata per una lavorazione efficace e risultati costanti in panificazione.

04

Versatile e clean label

Una base adatta a più preparazioni, dal pane alle proposte dolci e salate.

Applicazioni e vantaggi

  • Ideale per pani di media e piccola pezzatura a lunga conservazione.
  • Adatto anche a cracker, grissini, fette biscottate, focacce, biscotti e croissant.
  • Prodotto naturale e clean label, con gusto pieno e colore riconoscibile.
  • Confezioni disponibili: 3 kg, 5 kg, 10 kg e 25 kg.

Dosaggio consigliato

Base ricetta 1 kg di Panzucca
Liquidi 630–650 g di acqua
Lievitazione e bilanciamento 30 g lievito · 20 g sale
Lavorazione indicativa: impasto, riposo 15–20 minuti, lievitazione a 30°C con umidità 80% per 40–50 minuti, quindi cottura a forno moderato.

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