Il Team di Ricerca e Sviluppo ha maturato, nel corso degli anni, una particolare sensibilità alla progettazione e definizione di ricette per Panificazione e Pasticceria, in linea con le nuove tendenze del mercato. Assoluta attenzione e primaria importanza viene posta nell’individuazione della materia prima più idonea, ricercata con il più alto standard qualitativo per offrire sempre il meglio all’artigiano sia in Pasticceria che in Panificazione.

La progettazione prosegue con uno studio accurato delle principali caratteristiche, individuando quella che è la relativa soddisfazione dei requisiti di base, attraverso una serie di prove di produzione e controlli di stabilità, fino a giungere alle verifiche organolettiche dei prodotti con test di assaggio, eseguiti secondo i criteri di un’attenta analisi sensoriale al fine di soddisfare le esigenze degli utilizzatori finali nei canali BAKERY E PASTRY.