Descrizione
Aggiungere direttamente alla farina
WILD – Miglioratore in polvere per pasticceria
E’ un miglioratore ideale per garantire un ottimo sviluppo durante la lievitazione e la cottura. Il miglioratore enzimatico esalta la consistenza del prodotto in un perfetto equilibrio tra croccantezza e morbidezza. Esalta anche il sapore finale
Vantaggi
Migliora la lievitazione
Garantisce maggior shelf life al prodotto
Effetto umettato per più giorni
DOSAGGIO CONSIGLIATO
1% sulla farina.
Ingredienti
Farina di GRANO tenero tipo00, farina di GRANO tenero maltato, emulsionante:E472e, agente di trattamento della farina acido ascorbico,enzimi.
FOOD COSTS
Per ogni kilo di farina si adopera circa 10g di miscela con un costo medio pari a 0,02€
