Ricetta base senza tuorli:
120gr di prodotto
1lt LATTE
300gr di zucchero.

Con i tuorli (Per un sapore più deciso)
100gr di prodotto
1lt di latte
300gr di zucchero
140gr di tuorlo.

Portare ad ebollizione gr. 800 di LATTE, nel frattempo, a parte, miscelare i restanti ingredienti, aggiungervi il LATTE in ebollizione miscelando continuamente con frusta fino a riportare il tutto
ad ebollizione per 2-3 minuti circa.
Lasciare raffreddare e prima dell’utilizzo sbattere energicamente per renderla liscia ed omogenea.
Per cuocicrema e pastorizzatori: si consiglia di mescolare il prodotto e zucchero, aggiungere poi il LATTE.
Portare a cottura a circa 90°C fino alla consistenza desiderata

• Perfetta per tutti i cuocicrema
• Resiste alla surgelazione e cottura
• Basta aggiungere solo latte e zucchero