Descrizione
Il prodotto è indicato per la produzione di torte soffici.
PARADISE – Preparato per torte soffici e ciambelle
Il prodotto è indicato per la produzione di torte soffici
- Descrizione
- Informazioni aggiuntive
- Vantaggi
- Dosaggio consigliato
- Ingredienti
- Food Cost
- Formati
- Lavorazione
Informazioni aggiuntive
| Tipo di confezionamento | 10kg, 25kg |
|---|
Vantaggi
Ideale per dolci tradizionali (Amorpolenta)
Garantisce elevata morbidezza nel tempo
Sapore unico grazie alla nocciola
Dosaggio consigliato
Dosare 500g di prodotto, 250g di UOVA(circa 5 UOVA), 250g di burro.
Ingredienti
Zucchero, farina di GRANO tenero tipo00, amido di frumento, farina di mais, farina di nocciola, LATTE scremato in polvere,emulsionante:E471,agente lievitante:pirofosfato acido di sodio-bicarbonatodisodio,acidificante:acidocitrico, sale, aroma.
Food Cost
Per ogni porzione da 100g si adopera circa 60g di miscela con un costo medio pari a 0,12€
Formati
10-25kg
Lavorazione
Mettere gli ingredienti in planetaria o sbattiuovo e montare con frusta per circa 5 minuti a media velocità, quindi depositare nei caratteristici stampi ben imburrati ed infarinati. Cuocere in forno moderato a 180-200°C per il tempo necessario secondo il formato (esempio: 35 minuti per dolci da 500 g). Lasciare raffreddare e togliere dagli stampi, quindi capovolgere i dolci e decorarli con zucchero non igroscopico.
