Descrizione
Aggiungere direttamente alla farina
ZENI – Coadiuvante in polvere per panificazione
Per ogni kilo di farina si adopera circa 10g di miscela con un costo medio pari a 0,01€
Vantaggi
Tolleranza in tutte le lavorazioni
Aiuta a migliorare la lievitazione
Rinforza la maglia glutinica
DOSAGGIO CONSIGLIATO
1% sulla farina.
Ingredienti
Farina di GRANO tenero tipo 00, agente di trattamento della farina acido ascorbico, enzimi.
FOOD COSTS
Per ogni kilo di farina si adopera circa 10g di miscela con un costo medio pari a 0,01€
