Descrizione
Garantisce volumi eccezionalmente elevati anche in presenza di sollecitazioni meccaniche e stress termici.
POLAR GLUTEN 4K – Miglioratore per prodotti laminati non fermentati e prefermentati
E’ un miglioratore che garantisce volumi eccezionalmente elevati anche in presenza di sollecitazioni meccaniche e stress termici. Ideale per tutti i pani e impasti laminati non fermentati e prefermentati
Informazioni aggiuntive
| Tipo di confezionamento | 10kg, 25kg |
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Vantaggi
Lievitazione perfetta
Ideale per croissant surgelati
Ottima tenuta maglia glutinica
Dosaggio consigliato
Dosaggio consigliato:4% sulla farina.
Ingredienti
Glutine, destrosio, emulsionante: E472e, farina di GRANO tenero tipo 00, agente di trattamento della farina acido ascorbico, enzimi
Formati
10-25kg
