Descrizione
Aggiungere direttamente alla farina
EMUL – Miglioratore per pani speciali
E’ UN MIGLIORATORE IDEALE PER IMPASTI CONTENENTI ELEVATE PERCENTUALI DI GRASSI.
CONFERISCONO VOLUME E CROSTA SOTTILE, FRIABILE E DORATA. INTERAGISCONO CON IL GLUTINE RENDENDO GLI IMPASTI STABILI E DI FACILE LAVORAZIONE GARANTENDO UNA BUONA TENUTA DELLA FORMA. LA MOLLICA RISULTA MORBIDA E BEN ALVEOLATA.
