Descrizione
Aggiungere direttamente alla farina
CORONA – Miglioratore per panificazione
E’ un miglioratore che garantisce ottimo sviluppo e tenuta di lievitazione, miglioramento delle caratteristiche dell’impasto sottoposto a sollecitazioni meccaniche, crosta più leggera e dorata. Consente di ottenere una panificazione di altissima performance in termini di volume, tolleranza e sofficità.
Vantaggi
Aumenta la lievitazione
Migliora la tolleranza dell’impasto
Garantisce sofficità al prodotto finito.
DOSAGGIO CONSIGLIATO
1% sulla farina.
Ingredienti
Farina di GRANO tenero tipo 00, emulsionante: E471, agente di trattamento della farina acido ascorbico, enzimi.
FOOD COSTS
Per ogni 1kg di farina si adopera circa 10g di prodotto con un costo medio pari a 0,02€
