Descrizione
La composizione di un miele, e quindi la su classificazione, dipende dalle condizioni ambientali, dalla stagione di raccolta ma soprattutto dalla specie di pianta bottinata. Assieme al nettare le api raccolgono dai fiori anche un certo quantitativo di polline. E sono proprio i granuli pollinici che restano contenuti nel miele a definirne le caratteristiche e l’identità.