Descrizione
Il prodotto ha il sapore tipico della crema al cacao da pasticceria ed è indicato per la preparazione di creme a base di cacao
POD – Semilavorato per la preparazione di crema al cioccolato a caldo
Il prodotto ha il sapore tipico della crema al cioccolato da pasticceria ed è indicato per la preparazione di creme a base cacao.Poiché la formulazione della crema è stata realizzata senza l’utilizzo di conservanti, si consiglia di tenere la crema pronta e i prodotti farciti al fresco
- Descrizione
- Informazioni aggiuntive
- Vantaggi
- Dosaggio consigliato
- Ingredienti
- Food Cost
- Lavorazione
- Formati
Informazioni aggiuntive
| Tipo di confezionamento | 10kg, 25kg |
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Vantaggi
Riduce i tempi di preparazione
Resiste alla surgelazione e cottura
Basta aggiungere solo acqua o latte
Dosaggio consigliato
Dosare 400g di prodotto in 1 litro d’acqua. Se si adopera LATTE dosare 350 g di prodotto in 1 litro di LATTE; per ottenere una crema più morbida è possibile arrivare fino a 1,3 litri d’acqua o LATTE
Ingredienti
Dosare 400g di prodotto in 1 litro d’acqua. Se si adopera LATTE dosare 350 g di prodotto in 1 litro di LATTE; per ottenere una crema più morbida è possibile arrivare fino a 1,3 litri d’acqua o LATTE
Food Cost
Per ogni 100g di crema si adopera circa 35g di miscela con un costo medio pari a 0,09€
Lavorazione
Portare l’acqua (od il LATTE) ad ebollizione, aggiungere il mix ed agitare rapidamente con la frusta fino ad ottenere una struttura liscia ed omogenea. Togliere dalla fiamma e lasciare raffreddare. Consiglio: per ottenere una maggiore consistenza procedere a mantenere la crema al cacao sulla fiamma a minimo per qualche istante in più
Formati
10-25kg
