Descrizione
Il prodotto è indicato per addensare. Evita la sineresi e l’evaporazione dell’umidità in cottura. Gelling resistente alla surgelazione.
KARMA – Addensante per puree, polpe e succhi di pomodoro e frutta
Il prodotto è indicato per addensare. Evita la sineresi e l’evaporazione dell’umidità in cottura. GELLING è resistente anche alla surgelazione.
- Descrizione
- Informazioni aggiuntive
- Vantaggi
- Dosaggio consigliato
- Ingredienti
- Food Cost
- Lavorazione
- Formati
Informazioni aggiuntive
| Tipo di confezionamento | 1kg |
|---|
Vantaggi
Addensa tutte le preparazioni
Costanza qualitativa
Gelling resistente alla surgelazione
Dosaggio consigliato
Dosare 30g-50g a seconda delgrado di consistenza che si desidera, per 1000g di prodotto da addensare
Ingredienti
Amido modificato, destrosio
Food Cost
Per ogni porzione da 100g si adopera circa 5g di miscela con un costo medio pari a 0,02€
Lavorazione
Miscelare IL MIX direttamente con il prodotto da addensare. Il dosaggio può variare in base alla densità della polpa utilizzata
Formati
3kg
