Descrizione
Ha un leggero sapore vanigliato ed è indicato per le preparazioni tipiche di pasticceria
EKO – Preparato per crema a freddo gusto vaniglia
Il prodotto ha un leggero sapore vanigliato ed è indicato per le preparazioni tipiche di pasticceria. Poiché la formulazione della crema è stata realizzata senza l’utilizzo di conservanti, si consiglia di tenere la crema pronta e i prodotti farciti alfresco e di consumarli entro un ristretto lasso di tempo.
- Descrizione
- Informazioni aggiuntive
- Vantaggi
- Dosaggio consigliato
- Ingredienti
- Food Cost
- Lavorazione
- Formati
Informazioni aggiuntive
| Tipo di confezionamento | 10kg, 25kg |
|---|
Vantaggi
Facile da preparare
Costanza qualitativa
Resistente alla cottura e surgelazione
Dosaggio consigliato
Dosare 400g di prodotto in 1 litro d’acqua. Se si adopera LATTE dosare 350 g di prodotto in 1 litro di LATTE; per ottenere una crema più morbida è possibile arrivare fino a 1,3 litri d’acqua o LATTE
Ingredienti
Zucchero, amido di mais, LATTE scremato in polvere, addensante: amido modificato, aromi, colorante: curcumina.
Food Cost
Per ogni porzione da 80g si adopera circa 25g di miscela con un costo medio pari a 0,06€
Lavorazione
Mescolare gli ingredienti con una frusta elettrica alla massima velocità per circa 5 minuti e comunque fino ad omogeneizzazione delcomposto. Usarla immediatamente o dopo un breve riposo.
Formati
10-25kg
