Semilavorato in polvere per la preparazione di crema a freddo senza conservanti al gusto di pistacchio. Eccellente resistenza alla cottura e alla surgelazione nelle diverse tipologie d’applicazione.
Il prodotto ha un colore verde e sapore tipico di pistacchio ed è indicato per le preparazioni tipiche di pasticceria. Poiché la formulazione della crema è stata
realizzata senza l’utilizzo di conservanti, si consiglia di tenere la crema pronta e i prodotti farciti al fresco e di consumarli entro un ristretto lasso di tempo. La sua formulazione a ridotto contenuto di grassi la rende idonea per ogni applicazione e qualunque personalizzazione
Dosare 400g di prodotto in 1 litro d’acqua. Se si adopera LATTE dosare 350 g di prodotto in 1 litro di LATTE; Fai riposare 10 minuti prima di adoperarla. Per ottenere una crema più morbida è possibile arrivare fino a 1,3 litri d’acqua o LATTE. VANTAGGI: RISULTATO COSTANTE
Zucchero, amido di mais, LATTE intero in polvere, LATTE scremato in polvere, addensante: amido modificato di mais, aromi, colorante: E141.
Sacchi da 3kg, 5kg, 10kg
Mescolare gli ingredienti con una frusta elettrica a media velocità per 2 minuti, quindi aumentare velocità per altri 3 minuti fino a completa omogenizzazione, alla massima velocità. Si consiglia l’utilizzo dopo circa 10 minuti di riposo.
