Descrizione
Miscelare insieme alla farina
MALTO – Farina di grano tenero maltato
la farina maltata o malto diastatico, è un prodotto ottenuto mediante un processo fisico e naturale. si adopera per migliorare la fermentazione degli impasti a cui verrà aggiunta la farina maltata
Vantaggi
Attività diastasica minima 15.000 uPollak
Migliora il sapore e la crosta del pane
Incrementa le performance di lievitazione
DOSAGGIO CONSIGLIATO
Per ogni kg di prodotto, aggiungere 10/20g di prodotto
Ingredienti
Farina di grano tenero maltato
FOOD COSTS
Per ogni kilo di farina si adopera circa 15g di miscela con un costo medio pari a 0,02€
